２ヶ月前あたりで切干大根を作りました。 それを、ほめられたりしたのに気を良くしていた事と、知人からの「（余ってる人参を）切干にしてみたら」とのアドバイスもあり、 水分含有量や、乾燥期で無くなる季節柄、「カビずに乾燥し切るのか」という若干の不…

【出来上がり】 新聞紙のまま包み、適宜保存 ジップロック等に入れてもいいかも。 一応、冷蔵庫に入れたほうがいいのかも。 当たり前なんだろうけど、かなり嵩が減ったのに驚く。 食べてみるとほんのり甘くて、ちゃんと“切干大根”になってる（気がする）。 …

作り方：大根を切って、乾かす 【用意するもの】 大根 包丁 新聞紙 【準備】 大根を薄い短冊切りにする 埃を払った新聞紙に並べる（なるべく重ならないように） 風通しの良い場所に出す（風で飛ばないようなら外に干す） 以上。そんだけ。 あとは、カビずに…